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चुकंदर खाने के फायदे

आज हम आपको बताने जा रहे है चुकंदर और इसके पत्तों से होने वाले फायदे के बारे में जिसे खाने के अनेक फायदे है। चुकंदर शरीर के अच्छे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने जाने वाली एक सब्ज़ी है जिसे सलाद और जूस के रूप में प्रयोग किया जाता है। अनेक खूबियों से भरे रक्तवर्धक चुकंदर को आमतौर पर बहुत से लोग पसंद नहीं करते, लेकिन इसके रस को पीने से खून में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती है। अधिकतर चुकंदर के पत्तों को बेकार समझ कर फेंक दिया जाता है लेकिन वास्तव में चुकंदर के पत्तों के अंदर विटामिन, फाइबर, प्रोटीन, आयरन, इत्यादि पाया जाता है जो हमारे स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक है।

चुकंदर हमारे शरीर की कईं तरह की बीमारियों को ठीक करने का कार्य करता है। जैसे की चुकंदर खाने से Immune system मजबूत होता है। चुकंदर आयरन का अच्छा स्रोत माना जाता है क्योंकि इसमें फोलिक एसिड पाया जाता है जो खून बढ़ाने के लिए आवश्यक होता है। इसमें बीटानिन नामक पिगमेंट भी पाया जाता है जो इसे रैड कलर प्रदान करता है इसके साथ ही चुकंदर में नाइट्रेट, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटाशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, विटामिन बी1, बी2 और विटामिन सी पाया जाता है इन सभी तत्वों के साथ चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत माना जाता है।

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चुकंदर न केवल शरीर में खून बढ़ाता है बल्कि B.P से जुडी समस्या को भी ठीक करता है। बड़े हुए B.P को नियंत्रण करने में मदद करता है क्योंकि चुकंदर में सोडियम और वसा कम होती है जो High B.P को कम करने में सहायता करती है।

चुकंदर खाने से जोड़ों का दर्द दूर होता है। लीवर को शक्ति देता है। दिमाग के लिए भी अच्छा है। यह मीठा, पुष्टिकर और मानसिक तरावट बढ़ाने वाला होता है | चुकंदर का नियमित सेवन करने से कब्ज़ जैसी समस्या से राहत मिलती है।

साल 2012 में हुई एक स्टडी की रिपोर्ट के मुताबिक, चुकंदर का जूस शरीर में प्लाज्मा नाइट्रेट के स्तर को बढ़ाने का काम करता है जिससे शरीर में एनर्जी बनी रहती है।

दरअसल, चुकंदर के जूस में नाइट्रेट होने के कारण ये बढ़ती उम्र के लोगों के दिमाग में ब्लड फ्लो को तेज करता है।

अगर शरीर में कोलेस्ट्रोल का स्तर बढ़ गया है तो चुकंदर का जूस बेहद लाभकारी साबित होता है।

साल 2014 की एक स्टडी के मुताबिक, चुकंदर में पाए जाने वाला betalaines कैंसर से बचाव करता है।

चुकंदर फाइबर का अच्छा स्रोत होता है जो आंत की सफाई करने का कार्य करता है और साथ ही साथ पाचन तंत्र में सुधार के साथ समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाता है।

हाल ही में हुए अध्यन से यह पता लगा है की चुकंदर मांसपेशियों तक ऑक्सीजन पहुंचाने की क्षमता में मदद करता है अगर मांसपेशियों को प्रयाप्त मात्रा में ऑक्सीजन न मिले तो वह कमजोर हो जाती हैं जिससे थकान और कमजोरी महसूस होती है और शारीरिक गतिविधि में कमी आने लगती है।

चुकंदर के रस का सेवन अल्जाइमर को रोकने के लिए भी लाभदायक होता है कई अध्ययनों में पाया गया है कि चुकंदर के रस को पीने वाले व्यक्ति के पास स्वस्थ दिमाग और संज्ञानात्मक कार्य करने की क्षमता अधिक होती है।

उम्र के बढ़ने के साथ त्वचा का ढीलापन एक आम समस्या होती है लेकिन इस समस्या को चुकंदर का सेवन कर दूर किया जा सकता है, चुकंदर में विटामिन ए और कैरोटीन होते हैं जो अंदर से लाभ पहुंचाते हैं इसके अलावा चुकंदर में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो फ्री रेडिकल और झुर्रियों को कम करने में मदद करते हैं।

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